發(fā)酵工程章節(jié)練習(xí)(2020.05.30)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述吸附法的優(yōu)缺點(diǎn)。
參考答案：優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)便、安全，設(shè)備簡(jiǎn)單、pH變化小、有機(jī)溶劑用量少
缺點(diǎn)：選擇性差，收率低，無(wú)機(jī)吸附劑性能不穩(wěn)定，不能...
缺點(diǎn)：選擇性差，收率低，無(wú)機(jī)吸附劑性能不穩(wěn)定，不能...
4.問(wèn)答題
說(shuō)明下圖所示反應(yīng)器的類型及工作原理。
參考答案：外循環(huán)氣升式生物反應(yīng)器。操作原理為：把無(wú)菌空氣通過(guò)噴嘴或噴孔噴射進(jìn)入該反應(yīng)器外管的發(fā)酵液中，通過(guò)氣液混合物的湍流作用而使...
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述真空冷卻設(shè)備、冷卻器、冷凝器的作用
參考答案：真空冷卻設(shè)備：蒸煮過(guò)的高溫糊化醪，100℃ 左右，將要進(jìn)行糖化的溫度60℃左右，需快速降溫。
真空冷...
真空冷...
9.問(wèn)答題混蒸續(xù)渣法有哪些優(yōu)點(diǎn)？
參考答案：（1）原料經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵（一般在三次以上），原料淀粉利用充分，出酒率高。
（2）在多次發(fā)酵過(guò)程中，有利于積累香味...
（2）在多次發(fā)酵過(guò)程中，有利于積累香味...
