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食品化學(xué)維生素單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.05.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列面粉中VB1含量最低的是（）。

2 蔬菜加工中維生素?fù)p失最少的烹調(diào)方法是（）。

3 面粉加工中維生素?fù)p失最多的烹調(diào)方法是（）。

4 蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。

5 蔬菜維生素?fù)p失最多的加工是（）。

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