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食品化學(xué)風(fēng)味化學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.07.30)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
畜禽肉香成分以硫化物，呋喃，苯環(huán)型化合物為主體是屬（）
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2
下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）
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3
味覺(jué)感受器只能同食品中的（）作用并產(chǎn)生味覺(jué)。
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4
安排酒席上菜肴的先后順序時(shí)，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）
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5
具有苦杏仁香氣的是（）。
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