運(yùn)用物理、化學(xué)、生物化學(xué)的基本理論及各種科學(xué)技術(shù),對(duì)食品工業(yè)生產(chǎn)中的物料的主要成分及其含量和有關(guān)工藝參數(shù)進(jìn)行檢測(cè)。