食品檢驗(yàn)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.30)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問答題水分含量與水分活度有什么不同？
參考答案：水分含量與水分活度是兩種不同的概念，水分含量是指食品中水的總含量，常以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示；而水分活度則表示食品中水分存在的狀態(tài)...
3.填空題我國(guó)化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定基準(zhǔn)試劑分為（）級(jí)和（）級(jí)兩種，一般實(shí)驗(yàn)用（）級(jí)基準(zhǔn)即可。
參考答案：C（第一基準(zhǔn)試劑）；D；D
參考答案：蒸餾法；離子交換法；電滲析法
參考答案：在大腸菌群的檢測(cè)中，大腸菌群陽(yáng)性代表有大腸菌群存在，其革蘭氏染色應(yīng)當(dāng)為紅色桿狀細(xì)菌，即為革蘭氏陰性。大腸菌群陰性代表未檢...
參考答案：實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部評(píng)定方法是：
用重復(fù)測(cè)定樣品的方法來(lái)評(píng)價(jià)測(cè)試方法的精密度；
用測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或內(nèi)部參考標(biāo)準(zhǔn)中組分...
用重復(fù)測(cè)定樣品的方法來(lái)評(píng)價(jià)測(cè)試方法的精密度；
用測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或內(nèi)部參考標(biāo)準(zhǔn)中組分...
