食品檢驗(yàn)學(xué)判斷題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題小包裝食品如罐頭食品，應(yīng)該每一箱都抽出一瓶作為試樣進(jìn)行分析。

2.判斷題在志賀氏菌實(shí)驗(yàn)中，在最后的五項(xiàng)生化試驗(yàn)里，由于志賀氏菌不能能分解乳糖，所以在5%的乳糖發(fā)酵管里應(yīng)是呈陰性反應(yīng)。

3.判斷題SB/T10023-92標(biāo)準(zhǔn)要求膠基糖果中水分含量小于或等于2.0％。（）

4.判斷題食品中銅含量的測(cè)定可用離子選擇電極法測(cè)定。（）

5.判斷題電子捕獲檢測(cè)器（ECD）對(duì)電負(fù)性基團(tuán)化合物的響應(yīng)信號(hào)特別強(qiáng)。