食品檢驗學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.29)
來源：考試資料網(wǎng)1.名詞解釋蛋白質(zhì)生物價
參考答案：
是反映事物蛋白質(zhì)消化后，被機體利用程度的指標(biāo)，生物價的值越高，表明被機體利用程度越高，最大值為100。
3.判斷題農(nóng)藥對膽堿酯酶都有抑制作用。
參考答案：消化；蒸餾；滴定
5.判斷題煉乳中紐扣狀物的形成主要是脂肪的作用。
參考答案：堿性酒石酸銅；堿性酒石酸銅；葡萄糖；次甲基藍；亞鐵氰化鉀；溶液由藍色變?yōu)闊o色
參考答案：非偶氮類色素
參考答案：國家標(biāo)準(zhǔn)是國家對產(chǎn)品質(zhì)量控制的強制性法規(guī)。國際標(biāo)準(zhǔn)是由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織.國際電工委員會和國際電信聯(lián)盟所制定的標(biāo)準(zhǔn)。國際標(biāo)準(zhǔn)...
