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食品檢驗(yàn)學(xué)填空題每日一練(2020.06.09)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題原子吸收光譜儀中的火焰原子化器是由（）、（）及（）三部分組成。

參考答案：霧化器；預(yù)混合室；燃燒器

2.填空題食品微生物檢驗(yàn)的三項(xiàng)常用細(xì)菌指標(biāo)是指（）、（）和（）。

參考答案：細(xì)菌數(shù)量(主要是菌落總數(shù))；大腸菌群最近似數(shù)(MPN)；致病菌

3.填空題細(xì)菌所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳源、（）、無(wú)機(jī)鹽和（）。

參考答案：氮源；水

4.填空題皂化價(jià)是指中和（）油脂中所含全部游離脂肪酸和結(jié)合脂肪酸所需氫氧化鉀的質(zhì)量。

參考答案：1g

5.填空題酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）檢測(cè)AFB1分析流程是（）、（）、（）和（）。

參考答案：包被；免疫反應(yīng)；顯色反應(yīng)；判斷

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