食品檢驗(yàn)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.13)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：（1）干法灰化：樣品在坩堝中，先小火炭化，然后再高溫灼燒（500-600℃），有機(jī)物被灼燒分解，最后只剩下無(wú)機(jī)物（無(wú)機(jī)灰...
6.判斷題旋光儀常用蒸餾水校準(zhǔn)。
8.問(wèn)答題鎘柱法測(cè)定硝酸鹽的原理
參考答案：樣品經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后，溶液通過(guò)鎘柱，或加入鎘粉，使硝酸根離子還原成亞硝酸根離子。然后在弱酸性條件下，亞硝酸根與對(duì)...
參考答案：食品中的含有的氧化劑.還原劑.堿性氧化物.氫氧化物.碳酸鹽.硼酸等，都會(huì)與卡爾-費(fèi)休試劑所含各組分起反應(yīng)，干擾測(cè)定。如抗...
