判斷題乙烯的濃度過低（<0.1PPM），便不具備生理活性。
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1.多項選擇題關(guān)于園藝產(chǎn)品采后分等分級作用的描述，錯誤的是（）
A.分等分級可以減少采后損失
B.分等分級可以使產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價
C.分等分級可使產(chǎn)品加快成熟
D.分等分級可以減少水分損失
2.多項選擇題下面果品中，在上市前常需要進行催熟或脫綠處理的果實是（）
A.柑橘
B.香瓜
C.香蕉
D.草莓
3.多項選擇題下面適于機械采收的果實（）
A.柑橘
B.香蕉
C.蘋果
D.梨
4.多項選擇題下列適于低濕度貯藏的園藝產(chǎn)品是（）
A.胡蘿卜
B.辣椒
C.大白菜
D.洋蔥
5.多項選擇題下列能刺激乙烯產(chǎn)生的外界因素是（）
A.機械傷
B.高溫
C.缺氧
D.冷害
最新試題
制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。
題型：判斷題
機械分級的最大優(yōu)點是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
題型：判斷題
蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。
題型：判斷題
影響呼吸強度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）
題型：多項選擇題
在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。
題型：判斷題
對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進行殺菌，可在常溫下長期保藏。
題型：判斷題
有機酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）
題型：多項選擇題
蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù)，對酶解后的果汁進行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。
題型：判斷題
機械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。
題型：判斷題
在果蔬汁加工過程中，果膠對榨汁和澄清無影響，既不影響出汁率，也不影響果汁的穩(wěn)定性。
題型：判斷題