鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。

下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）

含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。

鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）

食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。

肉類水分的測量點應為（）

化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）