西式烹調國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。