單項選擇題如果清潔銀器，可先將銀器放入藥液中浸泡20－30min，重污可浸泡（）。
A.30－40min
B.40－50min
C.50－60min
D.60－70min
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1.單項選擇題西餐餐廳服務甜品如蛋糕、冰激凌、水果時，應配有甜叉、甜勺及（）
A.水果刀叉
B.點心刀叉
C.沙拉刀叉
D.黃油刀叉
2.單項選擇題餐廳一般習慣用（）直徑的碗盛裝面食。
A.11C.m
B.15C.m
C.19C.m
D.23C.m
3.單項選擇題粉色口布配（）臺布，常用于喜慶婚禮宴會，可顯示出色調(diào)柔美、興奮熱烈的氣氛。
A.白色
B.粉色
C.紅色
D.黃色
4.單項選擇題切三文魚時，每層魚的厚度為（）
A.0.1C.m
B.0.2C.m
C.0.3C.m
D.0.4C.m
5.單項選擇題在餐桌巾局中，多桌宴會餐桌之間距離應不小于（）
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
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