維生素、無機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

以下維生素屬于水溶性的是（）

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

下列說法不正確的是（）

人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

下列對(duì)食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）