單項(xiàng)選擇題從食物中營(yíng)養(yǎng)素的生物利用率角度，有關(guān)補(bǔ)鈣食品，你最同意以下哪一種說(shuō)法（）
A.很多粗糧中含有植酸，可能會(huì)妨礙鈣和其它礦物元素的吸收，所以粗糧并非越多越好
B.攝入的鈣越多，吸收的數(shù)量就一定越多
C.牛奶中的鈣比酸奶中的鈣更容易吸收
D.植物性食品中的鈣一定比動(dòng)物性食品中的鈣吸收好
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1.單項(xiàng)選擇題從食物中營(yíng)養(yǎng)素的生物利用率和營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)角度來(lái)說(shuō)，以下食品中最好的補(bǔ)鐵食品是（）
A.鐵含量為2.5mg/100g的雞腿肉
B.鐵含量為4.8mg/100g的干海帶
C.鐵含量為3.8mg/100g的全麥面粉
D.鐵含量為2.9mg/100g的菠菜
2.單項(xiàng)選擇題焯燙蔬菜可以除去一些不利營(yíng)養(yǎng)健康的成分，包括（）
A.草酸
B.亞硝酸鹽
C.草酸和亞硝酸鹽
3.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)褥期之后，哺乳母親最需要優(yōu)先供應(yīng)的礦物質(zhì)是（）
A.鐵
B.鈣
C.鋅
D.鎂
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