單項(xiàng)選擇題有害生物因素及放射性物質(zhì)環(huán)境下的作業(yè)人員要控制膳食中（）的供給量，并以不飽和脂肪酸比例高的脂類(lèi)為主。
A、肉類(lèi)
B、脂肪
C、蛋類(lèi)
D、烹調(diào)油
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1.單項(xiàng)選擇題為提高機(jī)體免疫力，應(yīng)增加（）的供給量。
A、維生素B1
B、維生素C
C、維生素D
D、維生素B2
2.單項(xiàng)選擇題供給充足的蛋白質(zhì)有利于與有毒金屬（）結(jié)合可形成不溶解性的化合物排出體外。
A、鐵
B、鎂
C、鉛
D、鋁
3.單項(xiàng)選擇題提高（）的供給量，以預(yù)防因震動(dòng)而引起的肌肉萎縮和肌肉營(yíng)養(yǎng)不良。
A、維生素E
B、維生素A
C、維生素D
D、維生素C
4.單項(xiàng)選擇題高、低壓環(huán)境下的作業(yè)人員適當(dāng)減少（）的攝入量，有助于預(yù)防急性高山反應(yīng)。
A、蔬菜
B、食鹽
C、甜食
D、蛋類(lèi)
5.單項(xiàng)選擇題低溫環(huán)境下作業(yè)人員要合理地增加脂肪的供給量，脂肪應(yīng)占總能量的（）。
A、35～37％
B、20％
C、40％
D、30％以下
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