單項(xiàng)選擇題引發(fā)貝類(lèi)毒素中毒事件發(fā)生的原因主要是（）

A.人為添加非法化學(xué)物
B.存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)
C.烹調(diào)加工不當(dāng)
D.海域污染引發(fā)“赤潮”現(xiàn)象


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2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于動(dòng)物肝臟的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.營(yíng)養(yǎng)豐富，可用于治療肝病、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀
B.動(dòng)物體內(nèi)各種毒素經(jīng)過(guò)肝臟處理、轉(zhuǎn)化、排泄或結(jié)合
C.次性大量食用動(dòng)物肝臟有益身體健康
D.動(dòng)物肝臟是補(bǔ)充維生素A的良好來(lái)源

5.單項(xiàng)選擇題?關(guān)于食品安全危機(jī)的特征描述錯(cuò)誤的是（）

A.食品安全危機(jī)爆發(fā)后會(huì)導(dǎo)致各種信息迅速在民間傳播，但因一般的消費(fèi)者缺乏食品安全的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，這又會(huì)導(dǎo)致食品安全的加劇。
B.食品安全事件很少作為個(gè)體發(fā)生，一般來(lái)說(shuō)都是群體。
C.食品安全危機(jī)具有產(chǎn)業(yè)負(fù)外部性，嚴(yán)重破壞了正常的食品市場(chǎng)的秩序。
D.食品安全危機(jī)爆發(fā)之前沒(méi)有人能預(yù)測(cè)，是突發(fā)事件。

6.單項(xiàng)選擇題?處理危機(jī)的成本少并且可以將危機(jī)造成的傷害降到最低的階段是（）

A.消除期
B.加劇期
C.前兆期
D.處理期

7.單項(xiàng)選擇題有關(guān)食品風(fēng)險(xiǎn)分析說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.是一種宏觀管理模式
B.只被少數(shù)國(guó)家接受和采用
C.制定食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)
D.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是以科學(xué)為基礎(chǔ)