單項(xiàng)選擇題關(guān)于輻照食品的優(yōu)點(diǎn)以下說(shuō)法正確的是()

A.消除危害人類健康的食源性疾病,使食物更安全
B.延長(zhǎng)食品的貨架期
C.能長(zhǎng)期保持原味,更能保持其原有口感
D.其他三個(gè)答案均正確


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

A.可能通過(guò)基因漂流影響其他物種
B.可增加作物產(chǎn)量、降低生產(chǎn)成本
C.增強(qiáng)作物抗蟲(chóng)害和抗病毒的能力,提高農(nóng)產(chǎn)品耐貯性
D.縮短作物開(kāi)發(fā)的時(shí)間,擺脫四季供應(yīng)

2.單項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)基因食品不包括()

A.轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品
B.轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物直接加工品
C.新食品原料
D.以轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于保健食品與特殊營(yíng)養(yǎng)食品以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

A.都添加或含有一定量的生理活性物
B.都適于特定人群食用
C.特殊營(yíng)養(yǎng)食品需要通過(guò)動(dòng)物或人群實(shí)驗(yàn)證實(shí)
D.保健食品須通過(guò)動(dòng)物或人群實(shí)驗(yàn)證實(shí)

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于保健食品和一般食品以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

A.都能提供人體生存必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
B.都具特定色、香、味、形
C.保健食品含一定量的功效成分,能調(diào)節(jié)人體機(jī)能,具有特定功能
D.一般都有特定食用范圍(特定人群)

5.單項(xiàng)選擇題有機(jī)食品需要符合以下條件:()

A.原料必須來(lái)自于已建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品
B.產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)
C.必須通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證
D.其他三個(gè)答案均正確

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于綠色食品標(biāo)志以下正確的是()

A.由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾構(gòu)成,象征自然生態(tài)
B.顏色為綠色,象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保
C.圖形為正圓形,意為保護(hù)
D.其他三個(gè)選項(xiàng)均正確

7.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)在食品安全危害與過(guò)去相比,以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

A.過(guò)去的事故高死亡率,影響面廣泛,現(xiàn)在低死亡率
B.傳統(tǒng)病原體向新出現(xiàn)的病原體的變化
C.通常呈地方性爆發(fā)向國(guó)際范圍大面積爆發(fā)的趨勢(shì)
D.過(guò)去許多食品傳染的疾病應(yīng)用普通的抗生素效果明顯,使用劑量比較小,現(xiàn)在大劑量使用常用的抗生素幾乎無(wú)效

8.單項(xiàng)選擇題開(kāi)展食品安全預(yù)警和應(yīng)急的理論與技術(shù)研究,對(duì)于減少食品安全事故有重要的作用。研究主要可以考慮以下幾個(gè)方面,其中不包括()

A.對(duì)人群健康與疾病的現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估和預(yù)測(cè),是建立預(yù)警和應(yīng)急的理論基礎(chǔ)
B.研究開(kāi)發(fā)食源性致病微生物疫苗
C.開(kāi)發(fā)食品和生態(tài)環(huán)境體系安全早期預(yù)警和應(yīng)急快速響應(yīng)所需的技術(shù)、儀器和裝備
D.食品安全預(yù)警和應(yīng)急的信息化快速傳送網(wǎng)絡(luò)體系

10.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于食品生產(chǎn)中的主要化學(xué)危害不包括()

A.殺蟲(chóng)劑,殺真菌劑,除蟲(chóng)劑,除草劑,滅鼠劑
B.化學(xué)添加劑
C.金黃色葡萄球菌
D.塑料及包裝材料的成分溶出

最新試題

目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是()、()。

題型:填空題

不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中,可使產(chǎn)品色澤潔白,增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用,下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有()

題型:多項(xiàng)選擇題

鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害,主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成,溶血和血管痙攣,可在人體內(nèi)積累,引起()。因此,鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

題型:多項(xiàng)選擇題

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以()農(nóng)藥為主。

題型:填空題

原料肉的安全性問(wèn)題有()、()、()。

題型:填空題

營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括()、()。

題型:填空題

SSOP主要八個(gè)方面,其中與食品接觸的表面包括()的清潔度。

題型:多項(xiàng)選擇題

根據(jù)《食品安全法》,特殊食品包括()。

題型:多項(xiàng)選擇題

硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括()和()。

題型:填空題