單項(xiàng)選擇題關(guān)于保健食品與特殊營(yíng)養(yǎng)食品以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.都添加或含有一定量的生理活性物
B.都適于特定人群食用
C.特殊營(yíng)養(yǎng)食品需要通過(guò)動(dòng)物或人群實(shí)驗(yàn)證實(shí)
D.保健食品須通過(guò)動(dòng)物或人群實(shí)驗(yàn)證實(shí)


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于保健食品和一般食品以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.都能提供人體生存必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
B.都具特定色、香、味、形
C.保健食品含一定量的功效成分，能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，具有特定功能
D.一般都有特定食用范圍（特定人群）

2.單項(xiàng)選擇題有機(jī)食品需要符合以下條件：（）

A.原料必須來(lái)自于已建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品
B.產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)
C.必須通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證
D.其他三個(gè)答案均正確

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于綠色食品標(biāo)志以下正確的是（）

A.由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾構(gòu)成，象征自然生態(tài)
B.顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保
C.圖形為正圓形，意為保護(hù)
D.其他三個(gè)選項(xiàng)均正確

4.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)在食品安全危害與過(guò)去相比，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.過(guò)去的事故高死亡率，影響面廣泛，現(xiàn)在低死亡率
B.傳統(tǒng)病原體向新出現(xiàn)的病原體的變化
C.通常呈地方性爆發(fā)向國(guó)際范圍大面積爆發(fā)的趨勢(shì)
D.過(guò)去許多食品傳染的疾病應(yīng)用普通的抗生素效果明顯，使用劑量比較小，現(xiàn)在大劑量使用常用的抗生素幾乎無(wú)效

5.單項(xiàng)選擇題開(kāi)展食品安全預(yù)警和應(yīng)急的理論與技術(shù)研究，對(duì)于減少食品安全事故有重要的作用。研究主要可以考慮以下幾個(gè)方面，其中不包括（）

A.對(duì)人群健康與疾病的現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估和預(yù)測(cè)，是建立預(yù)警和應(yīng)急的理論基礎(chǔ)
B.研究開(kāi)發(fā)食源性致病微生物疫苗
C.開(kāi)發(fā)食品和生態(tài)環(huán)境體系安全早期預(yù)警和應(yīng)急快速響應(yīng)所需的技術(shù)、儀器和裝備
D.食品安全預(yù)警和應(yīng)急的信息化快速傳送網(wǎng)絡(luò)體系

7.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于食品生產(chǎn)中的主要化學(xué)危害不包括（）

A.殺蟲(chóng)劑，殺真菌劑，除蟲(chóng)劑，除草劑，滅鼠劑
B.化學(xué)添加劑
C.金黃色葡萄球菌
D.塑料及包裝材料的成分溶出

9.多項(xiàng)選擇題下列屬于谷物制品可能會(huì)出現(xiàn)的安全性問(wèn)題有（）

A.霉菌與霉菌毒素、有毒種子的污染
B.倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)和雜質(zhì)
C.食品添加劑的濫用和農(nóng)藥殘留
D.摻偽、摻假和非食用物質(zhì)的惡意添加問(wèn)題

10.多項(xiàng)選擇題“地溝油”指的是（）

A.賓館、酒樓的剩飯、剩菜經(jīng)簡(jiǎn)單加工提煉出來(lái)的油
B.食品及相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生的廢棄油脂
C.劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工及提煉后產(chǎn)出的油
D.用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后的煎炸廢油