單項選擇題不屬于殺滅微生物的措施是()
A.高溫
B.臭氧
C.降低水分活度
D.亞硫酸鹽
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1.單項選擇題真菌毒素一般歸在什么危害里面?()
A.生物性危害
B.化學(xué)性危害
C.物理性危害
2.單項選擇題不屬于狹義食源性疾病的是()
A.感染
B.中毒
C.營養(yǎng)失調(diào)
3.單項選擇題不屬于產(chǎn)品固有特性的是()
A.安全性
B.價格
C.色澤
D.壽命
4.單項選擇題油炸薯條、油條中易產(chǎn)生的有害物質(zhì)是()
A.丙烯酰胺
B.亞硝胺
C.苯并芘
D.氯丙醇
5.單項選擇題HACCP體系應(yīng)控制的危害是()
A.只控制生物性危害
B.只控制化學(xué)性危害
C.包括生物性危害和化學(xué)性危害
D.包括生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害
最新試題
在食品檢驗中,對于可疑的微生物污染樣品,通常采用的初步檢測方法是()。
題型:單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品中農(nóng)藥殘留檢測時,為什么常常選擇使用高效液相色譜法(HPLC)()?
題型:多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品檢驗時,可能會使用哪些設(shè)備或儀器()?
題型:多項選擇題
食品檢驗員在進行食品微生物檢驗時,需要特別注意的事項是()。
題型:單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的脂肪含量時,為何通常使用索氏提取法()?
題型:單項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的微生物污染時,以下哪項不是常用的檢測指標()?
題型:單項選擇題
以下哪些屬于食品檢驗員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面()?
題型:多項選擇題
食品檢驗員在進行食品包裝材料的檢測時,主要關(guān)注的是()。
題型:單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在日常工作中,可能會遇到哪些挑戰(zhàn)()?
題型:多項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的重金屬含量時,常用的方法是()。
題型:單項選擇題