A.遠(yuǎn)離擴(kuò)散性污染源
B.防止污水和廢棄物污染居民區(qū)
C.有利于污水和廢棄物的處理與排放
D.水源充足，水質(zhì)達(dá)標(biāo)
E.有動(dòng)力電源，能源充足
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A.飲食衛(wèi)生
B.不生食蔬菜
C.勤洗手，保持個(gè)人衛(wèi)生
D.消滅蠅、蛆
E.對(duì)糞便加強(qiáng)管理，防止污染
A.食品生產(chǎn)加工時(shí)被污染
B.食品在儲(chǔ)存時(shí)被污染
C.食品在儲(chǔ)存不當(dāng)產(chǎn)毒
D.食品運(yùn)輸時(shí)被污染
E.食品在消費(fèi)時(shí)被污染
A.可疑中毒源食品
B.餐具
C.嘔吐物
D.糞便
E.血液
A.微生物的污染
B.有毒植物混入
C.糧食倉(cāng)儲(chǔ)害蟲
D.無機(jī)夾雜物
A.防止腐敗變質(zhì)
B.增強(qiáng)食品的保藏性
C.改善感官性狀
D.有利于食品加工
E.提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
A.初級(jí)處理
B.二級(jí)處理
C.三級(jí)處理
D.污泥處理
A.用于食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售和保藏等過程中使用的化學(xué)和生物物質(zhì)
B.食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評(píng)價(jià)
D.食品中其他有害物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)
A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制SO2殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量
A.有毒蛋白
B.生物堿
C.氰苷
D.黃曲霉素
E.苯并芘
A.鐵
B.鉛
C.鎘
D.銻
E.鈣
最新試題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
使用調(diào)輔料時(shí)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。
我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）