A.選擇有水質(zhì)爭(zhēng)化作用的養(yǎng)殖品種，確定合理養(yǎng)殖密度、面積
B.進(jìn)行多品種混養(yǎng)、輪養(yǎng)、立體養(yǎng)殖，建立生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)
C.改進(jìn)餌料成分及投餌技術(shù)，減輕水質(zhì)和底質(zhì)的污染
D.養(yǎng)殖的污水和廢物不直接排入海水，應(yīng)逐步過(guò)濾
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A.病人在近期食用過(guò)相同的食物
B.發(fā)病集中，短期內(nèi)可能有多人發(fā)病
C.病人具有相似的臨床癥狀
D.流行具有明顯的地區(qū)性和季節(jié)性
A.使感染者出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、消瘦、體重減輕，甚至貧血
B.侵入機(jī)體、移行和寄生時(shí)對(duì)人體的組織和器官造成機(jī)械性損傷
C.產(chǎn)生毒素，損害人體的組織器官
D.代謝產(chǎn)物、排泄物等引起人體發(fā)生免疫病理反應(yīng)
A.畜肉
B.魚貝
C.水生植物
D.蔬果
A.徹底加熱食品、防止食品加熱后交叉污染
B.加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育
C.保護(hù)水源
D.做好衛(wèi)生管理
A.密切接觸瘋牛病的病人
B.食用感染了瘋牛病的牛肉及其制品
C.使用了含有瘋牛病病毒的化妝品
D.母源感染
A.氣候因素
B.人文因素
C.養(yǎng)殖方式和生存環(huán)境
D.監(jiān)管因素
A.病毒感染疾病少
B.病毒不能像細(xì)菌和霉菌那樣，以食品為培養(yǎng)基進(jìn)行繁殖
C.在食品中的數(shù)量少，提取和濃縮的回收率低
D.有些食品中的病毒尚不能用當(dāng)前已有的方法培養(yǎng)出來(lái)
A.該方法條件溫和，不使用有害的化學(xué)藥品
B.操作簡(jiǎn)單
C.成本低廉
D.不會(huì)造成食品中營(yíng)養(yǎng)成分的損失
A.隔離和消滅產(chǎn)毒真菌源區(qū)
B.嚴(yán)格控制食品的貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)境條件
C.對(duì)食品進(jìn)行高溫、紫外線、微波處理
D.對(duì)食品進(jìn)行添加防腐劑處理
A.黃曲霉毒素
B.伏馬菌素
C.展青霉毒素
D.青霉酸
最新試題
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過(guò)（）傳入。
使用調(diào)輔料時(shí)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無(wú)機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。