A.病毒感染疾病少
B.病毒不能像細(xì)菌和霉菌那樣,以食品為培養(yǎng)基進(jìn)行繁殖
C.在食品中的數(shù)量少,提取和濃縮的回收率低
D.有些食品中的病毒尚不能用當(dāng)前已有的方法培養(yǎng)出來
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A.該方法條件溫和,不使用有害的化學(xué)藥品
B.操作簡單
C.成本低廉
D.不會造成食品中營養(yǎng)成分的損失
A.隔離和消滅產(chǎn)毒真菌源區(qū)
B.嚴(yán)格控制食品的貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)境條件
C.對食品進(jìn)行高溫、紫外線、微波處理
D.對食品進(jìn)行添加防腐劑處理
A.黃曲霉毒素
B.伏馬菌素
C.展青霉毒素
D.青霉酸
A.控制食品的水分
B.選擇優(yōu)良的抗霉品種
C.制定食品或飼料中霉菌毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)
D.不吃霉變食品
A.潮濕和溫度較高的環(huán)境
B.空氣流通
C.需要有糖、少量氨質(zhì)和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)
D.溫度較低的環(huán)境
A.黃曲霉
B.擴(kuò)展青霉
C.赭曲霉
D.小麥赤霉菌
A.同—產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力有可變性和易變性
B.真菌產(chǎn)毒只限于少數(shù)的產(chǎn)毒真菌
C.產(chǎn)毒菌種產(chǎn)生真菌毒素不具有嚴(yán)格的專—性
D.產(chǎn)毒真菌產(chǎn)生毒素需要—定的條件
A.李斯特菌
B.大腸桿菌
C.沙門氏菌
D.葡萄球菌
A.李斯特菌
B.大腸桿菌
C.沙門氏菌
D.葡萄球菌
A.沙門氏菌
B.大腸桿菌
C.李斯特菌
D.變形桿菌
最新試題
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同,已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下:利用()受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
鉛及其化合物對人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害,主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成,溶血和血管痙攣,可在人體內(nèi)積累,引起()。因此,鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標(biāo)。
下面各項中,屬于食品污染的有()
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起(),其中毒主要毒作用機(jī)制為()。
營養(yǎng)學(xué)評價包括()、()。
食糖的安全問題主要是()。
豆芽遇光會變綠,影響豆芽品質(zhì),所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
根據(jù)《食品安全法》,特殊食品包括()。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有()
運(yùn)輸食品的()應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。