A.平葉>箭葉>彎葉
B.平葉>彎葉>箭葉
C.彎葉>箭葉>平葉
D.箭葉>平葉>彎葉
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A.>0.035;≤0.035
B.≥0.035;<0.035
C.≤0.035;>0.035
D.<0.035;≥0.035
A.≥10
B.≤10
C.>10
D.<10
A.溫度
B.微生物的耗氧能力
C.溶劑
D.氧分壓
A.氧飽和濃度
B.比表面積
C.氧傳遞系數(shù)
D.氧濃度推動力
下列氧的傳遞途徑過程排序正確的是()
B、發(fā)酵液
C、氣液界面
D、細胞膜
E、液膜
F、固液界面
G、細胞團
H、液膜
A.C E B H F D G
B.CB E G D F H
C.BC D G H F E
D.B C D E H G F
A.當溶解氧濃度低于臨界氧濃度時,呼吸強度隨溶解氧濃度增加而增加
B.當溶解氧濃度高于臨界氧濃度時,呼吸強度保持相對恒定
C.臨界氧濃度是指不影響菌體呼吸和生長的最低溶氧濃度
D.幾乎所有好氧微生物的臨界氧濃度值的大小都是相近的
A.單位質量干菌體在單位時間內(nèi)消耗發(fā)酵液中溶解氧的量
B.單位體積發(fā)酵液在單位時間內(nèi)消耗發(fā)酵液中溶解氧的量
C.單位質量干菌體消耗單位發(fā)酵液中溶解氧所需的時間
D.單位體積發(fā)酵液消耗單位發(fā)酵液中溶解氧所需的時間
A.作為電子呼吸鏈的受體
B.參與一些生物合成反應
C.作為直接能源物質為菌體提供能量
D.參與有氧呼吸
A.周期短
B.操作簡單
C.發(fā)酵設備外的外圍設備利用度高
D.染菌幾率低
A.生長相關型
B.生長部分相關型
C.生長少量相關型
D.非生長相關型
最新試題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。