單項選擇題微生物發(fā)酵生產(chǎn)上一般分為需氧和厭氧發(fā)酵,在下列產(chǎn)品中屬于需氧發(fā)酵的是()
A.乳酸
B.丙酮丁醇
C.乙醇
D.檸檬酸
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1.單項選擇題發(fā)酵工業(yè)一個很顯著的特點是發(fā)酵過程一般在()條件下進行生物反應(yīng)。
A.高溫高壓
B.高溫常壓
C.常溫常壓
D.常溫高壓
2.單項選擇題代謝控制發(fā)酵技術(shù)是由上世紀(jì)60年代隨()發(fā)酵工業(yè)而發(fā)展起來的技術(shù)。
A.酒精
B.抗生素
C.氨基酸
D.單細(xì)胞蛋白
3.單項選擇題由抗生素發(fā)酵工業(yè)發(fā)展起來的是()發(fā)酵技術(shù)。
A.固體淺盤
B.固體深層
C.液體淺盤
D.液體深層通氣攪拌
4.單項選擇題發(fā)酵工程的發(fā)展史中,自然發(fā)酵期是人們在不自覺地利用空氣中的微生物進行()
A.純菌發(fā)酵
B.單菌發(fā)酵
C.雙菌混合發(fā)酵
D.多菌混合發(fā)酵
5.單項選擇題發(fā)酵工程的發(fā)展史中,在自然發(fā)酵階段的產(chǎn)品絕大多數(shù)屬()產(chǎn)品。
A.單菌發(fā)酵
B.雙菌發(fā)酵
C.嫌氣發(fā)酵
D.好氧發(fā)酵
6.單項選擇題約1839年,施旺進行反駁自然發(fā)生說的實驗,不僅證明了物質(zhì)腐敗是由微生物所引起的,而且為現(xiàn)代()奠定了基礎(chǔ)。
A.發(fā)酵工業(yè)
B.微生物學(xué)
C.消毒工作
D.接種發(fā)酵
7.單項選擇題基因工程和細(xì)胞工程通常稱為()生物技術(shù)。
A.現(xiàn)代
B.上游
C.中游
D.下游
8.單項選擇題在下列醫(yī)用藥品中,屬于發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品的是()
A.小蘇打片
B.鈣片
C.酵母片
D.蒙脫石散
9.單項選擇題研究合理的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)手段的科學(xué)稱為()
A.生物工程
B.發(fā)酵工程
C.工程學(xué)
D.物理學(xué)
10.單項選擇題發(fā)酵工程是20世紀(jì)隨()的建立而興起。
A.抗生素工業(yè)
B.細(xì)胞融合技術(shù)
C.細(xì)胞固定化技術(shù)
D.基因工程技術(shù)
最新試題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
麥汁進罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項選擇題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題