從營養(yǎng)學角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。

用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調中的（）。

在滿足口味要求時，以下哪種方法有助于保持健康（）？

在設計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？

服務人員在點餐過程中的主要職責是什么（）？

為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。

老年人應選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？

運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。

東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？