A.瓊脂斜面培養(yǎng)
B.固體培養(yǎng)基培養(yǎng)
C.搖瓶液體培養(yǎng)
D.種子罐擴大培養(yǎng)
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A.絲狀真菌轉(zhuǎn)接時必須使用孢子作為接種物
B.釀酒酵母可利用單菌落經(jīng)搖瓶培養(yǎng)繁殖后作為接種物
C.放線菌通常制備其孢子懸浮液作為初級種子
D.通??梢圆捎美浯碳さ姆绞酱龠M菌株產(chǎn)生孢子
A.可直接將該菌株接種于發(fā)酵培養(yǎng)基中
B.該甘油管菌株也可放置于-20℃冰箱中長期保存
C.該甘油管菌株放置于-80℃保存,菌株處于休眠狀態(tài)不會退化
D.該方法是利用菌株在低溫的甘油中生長代謝受到抑制的原理達到保藏目的
A.菌種生長活力強,延遲期短
B.菌種生理狀態(tài)穩(wěn)定,不易退化
C.菌種適應性強,能保持穩(wěn)定生產(chǎn)能力
D.菌種的所有代謝產(chǎn)物均無毒無害
A.生產(chǎn)過程種子經(jīng)常不穩(wěn)定,主要是因為原材料質(zhì)量波動
B.培養(yǎng)溫度對大多數(shù)微生物孢子都有影響
C.種子培養(yǎng)過程中不用考慮濕度問題
D.對好氧種子需提供足夠的通氣量保證正常代謝
A.接種齡以對數(shù)生長期的菌體最合適
B.種齡越大種子濃度越高越有利于發(fā)酵
C.接種齡以處于穩(wěn)定期的菌體最合適
D.發(fā)酵結(jié)果與種齡沒有太大關(guān)系
A.對數(shù)生長期
B.延滯期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
A.發(fā)酵前期染菌,補加營養(yǎng)重新滅菌接種
B.發(fā)酵后期染菌,可繼續(xù)發(fā)酵
C.發(fā)酵后期染菌,可結(jié)束發(fā)酵提前放罐
D.發(fā)酵前期染菌,丟棄培養(yǎng)基再重新發(fā)酵
A.濕熱滅菌
B.干熱滅菌
C.過濾滅菌
D.消毒
A.金黃色葡萄球菌
B.大腸桿菌
C.芽孢桿菌
D.釀酒酵母
A.防止連接處松動染菌
B.防止形成負壓染菌
C.防止稀釋培養(yǎng)基
D.防止培養(yǎng)基受熱不均勻
最新試題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
麥汁進罐結(jié)束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。