理化分析章節(jié)練習(xí)(2018.09.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題用原子吸收分光光度法可以測(cè)定礦物元素的含量。

參考答案：正確

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2.填空題毛細(xì)管黏度計(jì)測(cè)定的是（）。

參考答案：運(yùn)動(dòng)黏度

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3 測(cè)飲料中L-抗壞血酸含量時(shí)，加草酸容液的作用是（）

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4 酸水解法測(cè)定淀粉含量時(shí)，加入鹽酸和水后，在沸水浴中水解6h 用（）檢查淀粉是否水解完全。

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5 在國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)與編號(hào)GB/T 18883－2002 中GB/T 是指（）

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6.判斷題還原糖含量測(cè)定時(shí)，樣品預(yù)滴定步驟應(yīng)為：準(zhǔn)確吸取費(fèi)林試劑甲、乙液各5.00mL 置于250mL 錐形瓶中，加水10mL，以先慢后快的速度從滴定管中滴加試樣溶液待溶液顏色變淺時(shí)，以每1 秒2 滴的速度滴定直至溶液藍(lán)色剛好褪去為終點(diǎn)，記錄樣液消耗總體積。

參考答案：錯(cuò)誤

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7.填空題直接滴定法測(cè)定還原糖含量的時(shí)候，滴定必須在沸騰的條件下進(jìn)行，原因（）

參考答案：本反應(yīng)以次甲基藍(lán)的氧化態(tài)藍(lán)色變?yōu)闊o色的還原態(tài)，來指示滴定終點(diǎn)。次甲基藍(lán)變色反應(yīng)是可逆的，還原型次甲基藍(lán)遇氧氣又會(huì)被氧化成...

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8.填空題分離食品添加劑常用的方法有（）、（）、（）等。

參考答案：蒸餾法；溶劑萃取法；色層分離

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9.判斷題化肥和農(nóng)藥不屬于添加劑。

參考答案：正確

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