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每日一練
章節(jié)練習
理化分析章節(jié)練習(2018.11.26)
來源：考試資料網
1.填空題
甜味劑根據(jù)來源可分為（）和天然甜味劑兩種。
參考答案：
人工甜味劑
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2.填空題
薄層色譜中最常有的固定相是（）。
參考答案：
硅膠
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3.填空題
原子吸收分光光度計，應用最廣泛的光源是（）；分光系統(tǒng)的作用是（）、（）；原子吸收分光光度法測定溶液濃度的方法有（）。
參考答案：
空心陰極燈；獲得待測元素的特征譜線；標準曲線；標準加入法
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4
食品中淀粉的測定，樣品水解處理時應選用下列（）裝置。
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5
亞硝酸鈉加入肉制品內的作用是（）
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6
直接滴定法在測定還原糖含量時用（）作指示劑。
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7
硫氰酸鹽光度法測樣品中鐵的含量時，加入（）試劑可防止三價鐵轉變?yōu)槎r鐵。
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8
下列可作食品添加劑的是（）
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9
以下（）是國際食品法典委員會的縮寫。
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10
下列屬于動物性毒素的是（）。
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