食品檢驗(yàn)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.02.13)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：陰性；陽(yáng)性
參考答案：在大腸菌群的檢測(cè)中，大腸菌群陽(yáng)性代表有大腸菌群存在，其革蘭氏染色應(yīng)當(dāng)為紅色桿狀細(xì)菌，即為革蘭氏陰性。大腸菌群陰性代表未檢...
參考答案：革蘭氏陰性菌；革蘭氏陽(yáng)性菌
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品中灰分的測(cè)定步驟及取樣量的確定。
參考答案：測(cè)定步驟：（1）、瓷坩堝的準(zhǔn)備：先用1：4HCl煮沸1~2h，洗凈，晾干，用三氯化鐵與藍(lán)墨水的混合液在坩堝外壁及蓋上編號(hào)...
