多項選擇題食品用水水質評價物理和感官指標有（）等。

A.水溫
B.色度
C.渾濁度
D.味
E.總固體


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2.多項選擇題食品工廠選址的要求有（）。

A.遠離擴散性污染源
B.防止污水和廢棄物污染居民區(qū)
C.有利于污水和廢棄物的處理與排放
D.水源充足，水質達標
E.有動力電源，能源充足

3.多項選擇題預防蛔蟲病的措施是注意（）

A.飲食衛(wèi)生
B.不生食蔬菜
C.勤洗手，保持個人衛(wèi)生
D.消滅蠅、蛆
E.對糞便加強管理，防止污染

4.多項選擇題化學毒物中毒原因是（）

A.食品生產加工時被污染
B.食品在儲存時被污染
C.食品在儲存不當產毒
D.食品運輸時被污染
E.食品在消費時被污染

6.多項選擇題糧食是指谷物及其加工品。其安全衛(wèi)生問題應注意以下（）方面。

A.微生物的污染
B.有毒植物混入
C.糧食倉儲害蟲
D.無機夾雜物

7.多項選擇題食品添加劑在一定條件下可以（）等。

A.防止腐敗變質
B.增強食品的保藏性
C.改善感官性狀
D.有利于食品加工
E.提高食品營養(yǎng)價值

8.多項選擇題食品用水的處理方法有（）。

A.初級處理
B.二級處理
C.三級處理
D.污泥處理

9.多項選擇題食品安全性毒理學評價的適用范圍有（）

A.用于食品生產、加工、運輸、銷售和保藏等過程中使用的化學和生物物質
B.食品生產、加工、運輸、銷售和保藏等過程中產生和污染的有害物質和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評價
D.食品中其他有害物質的安全性評價

10.多項選擇題保證釀造酒的安全衛(wèi)生應注意以下幾方面（）。

A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農藥含量
C.控制SO2殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量