單項(xiàng)選擇題清酒罐堿清洗時(shí),回管溫度達(dá)到()℃開始計(jì)時(shí)。
A.40
B.45
C.50
D.55
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1.單項(xiàng)選擇題脫氧水出口溶氧綠區(qū)范圍應(yīng)小于()PPb。
A.15
B.12
C.20
D.18
2.單項(xiàng)選擇題開機(jī)酒頂水時(shí),后穩(wěn)罐排水()KL。
A.3
B.3.5
C.3.7
D.4
3.單項(xiàng)選擇題二氧化碳回收后要求()檢查一次溢泡。
A.每天
B.每班
C.每小時(shí)
D.以上都不是
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐上段溫度允許的最大溫度偏差是()。
A.±1℃
B.±0.5℃
C.±0.2℃
D.都不是
5.單項(xiàng)選擇題排放冷凝物時(shí),閥門開度要求()。
A.全開,節(jié)省時(shí)間
B.50%
C.大約2-3個(gè)齒左右
D.隨意,無要求
6.單項(xiàng)選擇題排放冷凝物的時(shí)間為滿罐8、16、24、()小時(shí),小時(shí)之后根據(jù)發(fā)酵液渾濁度每天排放一次,直至排清(偏差不得超過正偏差2小時(shí))。
A.32
B.36
C.48
D.任意時(shí)間
7.單項(xiàng)選擇題二氧化碳回收壓力應(yīng)控制在()。
A.0.2MPa
B.0.1MPa
C.≤0.02MPa
D.以上都不是
8.單項(xiàng)選擇題13°P 香格里外觀糖度達(dá)到()時(shí),進(jìn)行封罐操作。
A.5
B.4.5
C.4
D.3.5
9.單項(xiàng)選擇題清酒二氧化碳含量標(biāo)準(zhǔn)為()%。
A.0.46-0.54
B.0.46-0.53
C.0.45-0.53
D.0.45-0.54
10.單項(xiàng)選擇題清酒滿罐溶氧綠區(qū)小于()PPb,黃區(qū)小于()PPb 。
A.15;20
B.20;30
C.20;50
D.18;20
最新試題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題