多項(xiàng)選擇題以下哪些是產(chǎn)毒真菌？（）

A.黃曲霉
B.擴(kuò)展青霉
C.赭曲霉
D.小麥赤霉菌


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1.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于真菌產(chǎn)毒說(shuō)法正確的是（）

A.同—產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力有可變性和易變性
B.真菌產(chǎn)毒只限于少數(shù)的產(chǎn)毒真菌
C.產(chǎn)毒菌種產(chǎn)生真菌毒素不具有嚴(yán)格的專(zhuān)—性
D.產(chǎn)毒真菌產(chǎn)生毒素需要—定的條件

2.多項(xiàng)選擇題乳制品中可能存在哪些細(xì)菌污染？（）

A.李斯特菌
B.大腸桿菌
C.沙門(mén)氏菌
D.葡萄球菌

3.多項(xiàng)選擇題以下哪些細(xì)菌中毒會(huì)引起胃腸炎癥狀？（）

A.李斯特菌
B.大腸桿菌
C.沙門(mén)氏菌
D.葡萄球菌

4.多項(xiàng)選擇題冰箱冷藏食品不能抑制繁殖的細(xì)菌是（）

A.沙門(mén)氏菌
B.大腸桿菌
C.李斯特菌
D.變形桿菌

5.多項(xiàng)選擇題以下哪些食品可能傳播沙門(mén)氏菌？（）

A.雞鴨
B.蛋和蛋制品
C.豬肉
D.牛奶

6.多項(xiàng)選擇題如何防止細(xì)菌污染食物？（）

A.防止被感染或污染的畜、禽肉進(jìn)入市場(chǎng)
B.加強(qiáng)食品在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工、烹調(diào)或銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理
C.防止交叉污染
D.生熟隔離

7.多項(xiàng)選擇題關(guān)于食源性疾病的說(shuō)法正確的是（）

A.微生物是引發(fā)食源性疾病的主要因素
B.通過(guò)攝食使人體患感染性或中毒性疾病
C.傷寒是種食源性疾病
D.生物性污染是導(dǎo)致食源性疾病的重要原因

8.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素可造成食品的生物性污染？（）

A.微生物
B.寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵
C.昆蟲(chóng)
D.藻類(lèi)毒素

10.多項(xiàng)選擇題組胺主要作用于人體的（）

A.心血管系統(tǒng)
B.神經(jīng)系統(tǒng)
C.呼吸系統(tǒng)
D.泌尿系統(tǒng)