單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于消泡劑的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）

A.油脂類消泡劑來(lái)源廣、價(jià)格低、使用簡(jiǎn)單，但不易貯藏，易變質(zhì)
B.高碳醇類消泡劑具有強(qiáng)疏水性，適用于水體系的發(fā)酵
C.聚醚類消泡劑應(yīng)用較多，消泡效率高，但可能存在消泡活性維持時(shí)間短等問(wèn)題
D.硅樹(shù)脂類消泡劑如純粹的聚二甲基硅氧烷，在水中和一般的油中溶解度低且活性高


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1.單項(xiàng)選擇題微生物發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量氣泡不會(huì)（）

A.降低發(fā)酵罐的裝料系數(shù)
B.產(chǎn)生“逃液”現(xiàn)象引起產(chǎn)物損失并增加染菌幾率
C.使發(fā)酵液中菌體不均勻
D.影響通氣攪拌的正常進(jìn)行

2.單項(xiàng)選擇題流加補(bǔ)料時(shí)的限制性營(yíng)養(yǎng)成分一般選擇（）

A.磷酸鹽
B.微量元素
C.氮源
D.碳源

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于對(duì)二氧化碳濃度的控制，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.需要根據(jù)二氧化碳對(duì)發(fā)酵的影響來(lái)確定控制方法
B.可通過(guò)調(diào)節(jié)通氣控制二氧化碳濃度
C.可通過(guò)調(diào)節(jié)攪拌速率控制二氧化碳濃度
D.二氧化碳濃度過(guò)高時(shí)保持供氧充足即可解除抑制作用

4.單項(xiàng)選擇題pH對(duì)發(fā)酵液的影響是多方面的，以下說(shuō)法正確的有（）

A.pH一般不會(huì)影響氧氣等基質(zhì)的傳遞和利用
B.pH會(huì)影響發(fā)酵體系的抗雜菌能力
C.初始pH對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響不大
D.pH不會(huì)影響發(fā)酵液的利用率

5.單項(xiàng)選擇題pH對(duì)微生物生長(zhǎng)及代謝的影響是多方面的，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.pH會(huì)調(diào)節(jié)與微生物生長(zhǎng)相關(guān)酶的合成、改變酶的活性
B.pH會(huì)改變ATP產(chǎn)率從而改變微生物生長(zhǎng)所需的能量供給
C.pH變化不會(huì)改變菌體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和分泌代謝產(chǎn)物的能力
D.pH會(huì)影響培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和中間代謝產(chǎn)物的解離作用

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于最適發(fā)酵溫度的選擇及其控制說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵初期一般優(yōu)先考慮菌體最適生長(zhǎng)溫度
B.溫度控制需要與其他發(fā)酵條件相配合
C.整個(gè)發(fā)酵過(guò)程需要保持溫度恒定
D.發(fā)酵中常采用往夾套、列管或盤(pán)管中通循環(huán)水的方式控制溫度

7.單項(xiàng)選擇題溫度對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響是多方面的，以下說(shuō)法不正確的是（）

A.影響微生物的生長(zhǎng)速率
B.影響合成產(chǎn)物的酶的活性
C.影響合成的產(chǎn)物種類
D.影響發(fā)酵過(guò)程的Ks值

8.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是發(fā)酵過(guò)程的直接參數(shù)？（）

A.呼吸商
B.比生長(zhǎng)速率
C.代謝中間體濃度
D.攝氧率

9.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于發(fā)酵罐中各裝置說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.擋板的作用是改變液流方向
B.消泡器的作用是破碎氣泡
C.空氣分布器的作用是向發(fā)酵液中吹入無(wú)菌空氣
D.夾層式換熱裝置的作用是加熱罐體進(jìn)行滅菌