A.分批發(fā)酵過(guò)程中碳源耗盡時(shí)需進(jìn)行補(bǔ)料維持發(fā)酵
B.分批發(fā)酵一般在穩(wěn)定期結(jié)束后終止發(fā)酵收集產(chǎn)物
C.分批發(fā)酵過(guò)程一般分為延滯期、對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期、衰減期、穩(wěn)定期、衰亡期
D.分批發(fā)酵屬于典型的非穩(wěn)態(tài)過(guò)程
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A.KS與μ成反比
B.其數(shù)值相當(dāng)于μ處于μmax一半的數(shù)值
C.KS越小表示微生物對(duì)底物的親和力越大
D.限制性底物的減少將使微生物比生長(zhǎng)速率上升
A.S=Ks
B.S=1/4Ks
C.S=1/2Ks
D.S=1/3Ks
A.比生長(zhǎng)速率達(dá)到最大
B.核酸、蛋白質(zhì)大量合成
C.大量微生物死亡、自溶
D.凈生長(zhǎng)速率降低為0
A.連續(xù)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵失敗可能是生產(chǎn)菌種突變了
B.連續(xù)發(fā)酵操作簡(jiǎn)單，發(fā)酵周期短，產(chǎn)量高
C.連續(xù)發(fā)酵比分批發(fā)酵更易染菌
D.連續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)穩(wěn)定，易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制
A.產(chǎn)物得率系數(shù)YP/S
B.底物親和常數(shù)KS
C.細(xì)胞得率系數(shù)YX/S
D.底物消耗速率
最新試題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。