單項選擇題耐寒，在冰塊中能生存3個月的細(xì)菌是（）

A.沙門氏菌
B.大腸桿菌
C.志賀氏菌
D.葡萄球菌


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1.單項選擇題常被作為衛(wèi)生監(jiān)督指示菌的是（）

A.沙門氏菌
B.志賀氏菌
C.大腸桿菌
D.肉毒梭狀芽孢桿菌

2.單項選擇題攝入以下哪種毒蘑菇會出現(xiàn)“小人國幻視癥”？（）

A.橘黃裸傘
B.花褶傘
C.毒紅菇
D.鹿花孽

3.單項選擇題引發(fā)貝類毒素中毒事件發(fā)生的原因主要是（）

A.人為添加非法化學(xué)物
B.存儲不當(dāng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)
C.烹調(diào)加工不當(dāng)
D.海域污染引發(fā)“赤潮”現(xiàn)象

5.單項選擇題關(guān)于動物肝臟的說法錯誤的是（）

A.營養(yǎng)豐富，可用于治療肝病、貧血、營養(yǎng)不良等癥狀
B.動物體內(nèi)各種毒素經(jīng)過肝臟處理、轉(zhuǎn)化、排泄或結(jié)合
C.次性大量食用動物肝臟有益身體健康
D.動物肝臟是補(bǔ)充維生素A的良好來源

8.單項選擇題?關(guān)于食品安全危機(jī)的特征描述錯誤的是（）

A.食品安全危機(jī)爆發(fā)后會導(dǎo)致各種信息迅速在民間傳播，但因一般的消費者缺乏食品安全的專業(yè)知識，這又會導(dǎo)致食品安全的加劇。
B.食品安全事件很少作為個體發(fā)生，一般來說都是群體。
C.食品安全危機(jī)具有產(chǎn)業(yè)負(fù)外部性，嚴(yán)重破壞了正常的食品市場的秩序。
D.食品安全危機(jī)爆發(fā)之前沒有人能預(yù)測，是突發(fā)事件。

10.單項選擇題有關(guān)食品風(fēng)險分析說法錯誤的是（）

A.是一種宏觀管理模式
B.只被少數(shù)國家接受和采用
C.制定食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)
D.風(fēng)險評估是以科學(xué)為基礎(chǔ)