園產(chǎn)品貯藏技術(shù)/園藝產(chǎn)品加工貯藏章節(jié)練習(2018.03.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1 氣調(diào)貯藏適合貯藏（）

2 物在生長發(fā)育過程中遇到不良條件時，有的器官會暫時停止生長，這種現(xiàn)象稱作（）

3.問答題試述馬鈴薯的貯藏技術(shù)。

參考答案：（1）菜用馬鈴薯的適宜貯藏溫度3～5℃，但用作煎薯片或油炸薯條的應貯藏于10～13℃。貯藏的適宜相對濕度為85％～90％...

4 國際上使用最為普遍的蘋果貯藏方式為（）

5.填空題水果和蔬菜常用的貯藏方式有：氣調(diào)貯藏、機械冷藏、（）、假植貯藏和堆藏。

6.問答題闡述鴨梨的貯藏條件、方法和管理技術(shù)。

參考答案：（1）梨的適時采收期：為種子顏色由尖部變褐到花籽，果皮顏色黃略具綠色或綠中帶黃；
（2）注意貯藏中的生理病害：...

7.填空題填寫下列水果的最適貯藏溫度：桔子（）℃，青番茄10~13℃。

8 園產(chǎn)品的采收成熟度（）

9.填空題鮮花保鮮液中一般含有：殺菌劑、糖、（）、生長調(diào)節(jié)劑等。

參考答案：乙烯抑制劑

10 園產(chǎn)品失水與風速有關，以下風速對失水影響描述正確的是（）

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