理化分析章節(jié)練習(xí)(2019.08.07)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)3.填空題有機(jī)磷、有機(jī)氯農(nóng)藥定量檢測(cè)時(shí)都可用（）法。檢驗(yàn)食品中有機(jī)磷農(nóng)藥含量的定性 實(shí)驗(yàn)是：（）、（）。
參考答案：氣相色譜；剛果紅法；紙上斑點(diǎn)法
6.問(wèn)答題簡(jiǎn)述ELISA方法的原理及檢測(cè)項(xiàng)目。
參考答案：采用酶標(biāo)記的抗體或抗原（或抗抗體）與樣品中的抗原或抗體間進(jìn)行的抗原-抗體反應(yīng)，對(duì)樣品中成分進(jìn)行檢測(cè)?？股貦z測(cè)、霉菌毒素...
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品中亞硝酸鹽的測(cè)定原理。
參考答案：樣品經(jīng)處理、沉淀蛋白質(zhì)，去除脂肪后，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸在弱酸條件下重氮化，再與鹽酸萘乙二胺偶合，形成紫紅色偶氮染料，...
9.問(wèn)答題原子吸收光譜分析的儀器包括哪四大部分？原子化方法有哪幾種？
參考答案：光源；原子化系統(tǒng)；分光系統(tǒng)；檢測(cè)系統(tǒng)；原子化法分火焰原子化法和無(wú)火焰原子化法，無(wú)火焰原子化法又包括石墨爐法和冷原子化法。...
參考答案：單位體積物質(zhì)的質(zhì)量；物質(zhì)的密度與參考物質(zhì)的密度在規(guī)定條件下的比值
