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酒精工藝學(xué)名詞解釋每日一練(2020.04.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋恒化器

參考答案：通過對培養(yǎng)液中某一微生物生長的必要成分濃度的控制來進(jìn)行調(diào)控。

2.名詞解釋軟化水

參考答案：除去鈣鎂離子后的水

3.名詞解釋淀粉糊化率

參考答案：蒸煮醪的糊化率是蒸煮過程中的一個(gè)檢測指標(biāo)，用以說明淀粉溶解的程度。糊精與總糖的比值，稱為糊化率。其計(jì)算公式如下：

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4.名詞解釋雜醇油

參考答案：是以異戊醇為代表的許多高級一元醇的混合物，是一種淡黃色到紅褐色的透明液體。

5.名詞解釋汽油醇

參考答案：由10%無水酒精與90%汽油制成的一種混合燃料。