判斷題對于花生、棉籽、葵花籽等一些帶殼油料必須經(jīng)過剝殼才能用于制油。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
6.單項(xiàng)選擇題肉制品一般在加工過程中會(huì)產(chǎn)生多種有害化學(xué)物質(zhì),除了()
A.亞硝胺
B.黃曲霉毒素
C.3,4-苯并[α]芘
D.雜環(huán)胺
7.單項(xiàng)選擇題油脂脫色的方法很多,工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用最廣泛的是()
A.吸附脫色法
B.加熱脫色法
C.氧化脫色法
D.化學(xué)試劑脫色法
8.單項(xiàng)選擇題關(guān)于浸出法制油以下說法錯(cuò)誤的是()
A.浸出法制油的出油率比其他制油法的出油率低
B.提油后的油料粕含蛋白質(zhì)較高
C.加工費(fèi)用低
D.容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制生產(chǎn)
9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于壓榨法取油的優(yōu)點(diǎn)以下說法錯(cuò)誤的是()
A.配套設(shè)備多
B.對油料品種適應(yīng)性強(qiáng),生產(chǎn)靈活
C.油品質(zhì)量好、色澤淺
D.風(fēng)味純正
10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于壓榨法取油以下說法錯(cuò)誤的是()
A.按壓榨時(shí)榨料所受壓力的大小以及壓榨取油的深度,可分為一次壓榨和預(yù)榨
B.按壓榨溫度不同可將壓榨取油分為熱榨和冷榨
C.熱榨的出油率高,餅的蛋白質(zhì)變性程度大,一般作為飼料
D.冷榨的出油率較高,餅的蛋白質(zhì)變性程度小,色澤淺,可作為食用蛋白粉的原料
最新試題
下面各項(xiàng)中,屬于食品污染的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是()、()。
題型:填空題
輕輕搖動(dòng)雞蛋,如果聽不到聲音或感覺不到振動(dòng)的為新鮮蛋。
題型:判斷題
N-亞硝基化合物對健康的危害有()、()、()、()。
題型:填空題
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因,可以通過()傳入。
題型:填空題
食品中汞的來源有()、()、()。
題型:填空題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以()農(nóng)藥為主。
題型:填空題