A、常溫
B、高溫
C、常壓
D、高壓
E、中性pH值
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A、動(dòng)物
B、生物組織
C、植物
D、微生物
E、生物活細(xì)胞
A、菌落
B、細(xì)菌形態(tài)
C、細(xì)菌體積
D、細(xì)菌結(jié)構(gòu)
A、吸附侵入增殖成熟裂解
B、侵入吸附增殖成熟裂解
C、吸附侵入成熟增殖裂解
D、侵入吸附成熟增殖裂解
A、芽裂殖
B、芽殖
C、裂殖
D、無性孢子
A、卵孢子
B、孢囊孢子
C、子囊孢子
D、擔(dān)孢子
A、二分分裂
B、縱裂
C、橫裂
D、出芽
A、單倍體型
B、雙倍體型
C、單雙倍體型
D、雙核體型
A、子囊孢子
B、孢囊孢子
C、節(jié)孢子
D、接合孢子
A、大腸桿菌
B、八疊球菌
C、釀酒酵母
D、鏈霉菌
A、細(xì)菌
B、霉菌
C、酵母
D、放線菌
最新試題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。