單項選擇題最佳實踐標準:單罐麥汁充氧總質(zhì)量偏差應(yīng)該小于()%。
A.1
B.2
C.3
D.5
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1.單項選擇題麥汁進罐()噸時,充氧程序自動啟動。
A.2
B.2.5
C.3
D.1.5
2.單項選擇題麥汁充氧蒸汽殺菌過程中,蒸汽的壓力范圍為()MPa 。
A.0.1-0.2
B.0.12-0.15
C.0.15-0.18
D.0.2-0.3
3.單項選擇題后酵壓力控制在()MPa 。
A.0.05-0.08
B.0.05-0.07
C.0.06-0.08
D.0.06-0.07
4.單項選擇題滿罐酒齡超()天時,應(yīng)及時反饋,安排過濾。
A.25
B.30
C.28
D.38
5.單項選擇題在線溶氧儀期間核查時,便攜式手持溶氧儀應(yīng)與在線溶氧儀偏差<()PPb。
A.1
B.2
C.3
D.4
6.單項選擇題燭式過濾機最大壓差為()MPa。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.1
7.單項選擇題燭式過濾機的最大壓力應(yīng)低于()MPa。
A.0.6
B.0.55
C.0.5
D.0.45
8.單項選擇題精濾機最大壓差不能超過()MPa。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4
9.單項選擇題清酒罐堿清洗時,回管溫度達到()℃開始計時。
A.40
B.45
C.50
D.55
10.單項選擇題脫氧水出口溶氧綠區(qū)范圍應(yīng)小于()PPb。
A.15
B.12
C.20
D.18
最新試題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
麥汁進罐結(jié)束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
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貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
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座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
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發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
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單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
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發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題