A.細胞大小
B.細胞比生長速率
C.細胞直徑
D.細胞質量
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A.生產過程比連續(xù)發(fā)酵易于污染
B.存在底物限制或抑制問題
C.非生產時間長,生產率較低
D.養(yǎng)分耗竭快,無法維持菌體繼續(xù)生長和生產,產量偏低
A.瓊脂斜面培養(yǎng)
B.固體培養(yǎng)基培養(yǎng)
C.搖瓶液體培養(yǎng)
D.種子罐擴大培養(yǎng)
A.絲狀真菌轉接時必須使用孢子作為接種物
B.釀酒酵母可利用單菌落經搖瓶培養(yǎng)繁殖后作為接種物
C.放線菌通常制備其孢子懸浮液作為初級種子
D.通??梢圆捎美浯碳さ姆绞酱龠M菌株產生孢子
A.可直接將該菌株接種于發(fā)酵培養(yǎng)基中
B.該甘油管菌株也可放置于-20℃冰箱中長期保存
C.該甘油管菌株放置于-80℃保存,菌株處于休眠狀態(tài)不會退化
D.該方法是利用菌株在低溫的甘油中生長代謝受到抑制的原理達到保藏目的
A.菌種生長活力強,延遲期短
B.菌種生理狀態(tài)穩(wěn)定,不易退化
C.菌種適應性強,能保持穩(wěn)定生產能力
D.菌種的所有代謝產物均無毒無害
A.生產過程種子經常不穩(wěn)定,主要是因為原材料質量波動
B.培養(yǎng)溫度對大多數微生物孢子都有影響
C.種子培養(yǎng)過程中不用考慮濕度問題
D.對好氧種子需提供足夠的通氣量保證正常代謝
A.接種齡以對數生長期的菌體最合適
B.種齡越大種子濃度越高越有利于發(fā)酵
C.接種齡以處于穩(wěn)定期的菌體最合適
D.發(fā)酵結果與種齡沒有太大關系
A.對數生長期
B.延滯期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
A.發(fā)酵前期染菌,補加營養(yǎng)重新滅菌接種
B.發(fā)酵后期染菌,可繼續(xù)發(fā)酵
C.發(fā)酵后期染菌,可結束發(fā)酵提前放罐
D.發(fā)酵前期染菌,丟棄培養(yǎng)基再重新發(fā)酵
A.濕熱滅菌
B.干熱滅菌
C.過濾滅菌
D.消毒
最新試題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
貯酒KPI 指數包括后酵液微生物。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現溫度超標,應()。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。