酒精工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.04.23)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）可以在土質(zhì)貧瘩的山坡地上種植，不與糧爭地。
（2）畝產(chǎn)量較高，一般可達(dá)920kg，按淀粉產(chǎn)量計(jì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于...
參考答案：發(fā)酵溫度控制。酒精酵母繁殖溫度為27—30℃，發(fā)酵溫度30—33℃，生產(chǎn)中發(fā)酵醪溫度可根據(jù)發(fā)酵形式不同進(jìn)行控制：間歇發(fā)酵...
參考答案：是指雜質(zhì)的揮發(fā)系數(shù)和酒精揮發(fā)系數(shù)之比。
參考答案：甘薯；木薯；馬鈴薯
參考答案：皮帶輸送機(jī)；螺旋輸送器；斗式提升機(jī)
參考答案：

1濾棉過濾法
2硅藻土過濾法
3板式過濾法
4微孔薄膜過濾法
5離心分離過濾法

參考答案：全混（均相）連續(xù)發(fā)酵；梯級連續(xù)發(fā)酵
參考答案：①間歇蒸煮（設(shè)備：立式錐形蒸煮鍋），
②連續(xù)蒸煮：
罐式：我國常用；原料利用率大于間歇蒸煮，提高1-...